AYAM PELALAH BY KHALID

AYAM PELALAH

Ayam Pelalah adalah kuliner khas Bali. Cara masaknya ada yg di ungkep, rebus & panggang. Ciri khasnya adalah daging disuwir dan di campur dgn bahan bumbu & sambal.









Bahan-bahan

1. 1 ekor Ayam
2. 1 liter Air

Bumbu Halus

1. 5 siung Bawang Putih
2. 10 butir Bawang merah
3. 2 cm Kencur
4. 3 cm Lengkuas
5. 6 butir Kemiri
6. 2 cm Kunyit
7. 6 biji Cabai merah besar
8. 1/2 sendok makan garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 3 lembar Daun Salam
11. 4 lembar Daun jeruk
12. 1 batang Serai, ambil tangkainya

Bahan Sambal

1. 10 gram Terasi
2. 10 butir Bawang merah
3. 5 siung Bawang putih
4. 3 buah Tomat
5. 4 biji Cabe Merah Besar
6. 4 biji Cabe Rawit
7. secukupnya Garam
8. secukupnya Gula
9. secukupnya Jeruk nipis

Langkah

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, kecuali serai, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan

   2.Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan dengan serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air sekitar 1 liter. Masukkan ayam. Rebus / ungkep ayam sekitar 30 menit, dengan api kecil / sampai air agak kering.

   3. Setelah matang , ayam di suwir-suwir dagingnya. Sisihkan

   4. Tumis bumbu sambal sekitar 2 menit, lalu masukkan suwiran ayam. Aduk merata. Angkat. Berikan taburan air jeruk nipis. Sajikan